【课程大纲】

佛山农产品食品检验员/化验员证书培训


农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


色层分离法（又称为色谱分离法）：


是一种在载体上进行物质分离的方法的总称。根据分离的原理的不同，可分为吸附色层分离、分配色层分离和离子交换色层分离等。这类方法分离效果好，在食品分析中的应用逐渐广泛。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

微生物检测

(一)菌落总数的测定  引用GB4789.2—94

菌落总数是指食品检样经处理，在一定条件培养后，所得1毫升(克)检样中所含菌落的总数。其中一定条件培养所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。

1.引用标准

GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

2.设备和材料

恒温箱(36±℃)  天平  吸管  广口瓶或三角瓶(500ml或250m1)

玻璃珠(直径约5毫米)  平皿(直径90毫米)  放大镜  菌落计数器  试管  酒精灯  试管架  灭菌刀  剪子 镊子 勺子 恒温水浴箱(46±l℃)

3.培养基和试剂

营养琼脂培养  按GB4789.28中4.7规定

生理盐水   (0.85％一0.9％)  乙醇 (75％)

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


理化检验

食品理化检验是指应用物理、化学的方法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。


五、农产品食品检验员证书相关


大肠菌群测定  引用GB4789.3—94  

   大肠菌群系指一群能发酵乳糖，产酸产气，需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽抱杆菌，该菌主要来源于人畜粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群数系以100毫升(克)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示。

1.引用标准

GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

2.设备和材料

恒温箱(36土l℃)  冰箱(O—4℃)  恒温水浴箱(44.5土0.5。C)

天平  显微镜  均质器或乳钵  平皿(直径为90毫米)

试管  吸管  酒精灯  广口瓶或三角瓶(500毫升)

玻璃珠(直径为5毫米)  载玻片  试管架

3.培养基和试剂

乳糖胆盐发酵管  按GB4789.28中4.9规定


5 重复检验
5.1 在下列情况下，应由检验员本人重复检验：
5.1.1 含量检测结果不平行。
5.1.2 检验结果不符合标准要求。
5.1.3 检验过程中发生仪器故障、停电、停水、停气等影响检验操作的情况。
5.2 复检过程中应注意核对以下内容：
5.2.1 试剂、试液有无异常，是否在有效期内。
5.2.2 仪器、量具是否经过校正。
5.2.3 操作的正确性，各种检测条件是否符合检验规程的要求。

5.3  若本人复检结果符合标准要求并有确切证据证明上次检测出现偏差，则判定为合格；若未能找出两次结果间差距的原因，应复检两次，若均合格，则判定为合格，若仍出现不合格，应报告化验主管，请第二人复检。
5.4  第二人复检结果若不合格，则判定为不合格；若检验合格，又能找出前者发生差错的原因，可判定为合格；若复检合格，但未找出二者结果差距的原因，应报告检测室主任批准后重新取样检测。
5.5  对重新取得的样品，由检验员与复检员共同检验。若检验结果合格，则判定为合格；若检验结果不合格，则判定为不合格。
5.6  当供货方对检验结果提出异议，并出具合格证明，经检测室主任批准后，重新取样会检，以会检结果做为最终判定。



标准品管理
为了保证分析测试结果具有一定的准确度，并具有可比性和一致性，常常需要一种用来校准仪器、标定溶液浓度和评价分析方法的物质，这种物质被称为标准物质。

标准物质的分级
我国的标准物质分为两个级别：

  一级标准物质代号为GBW

一级标准物质

      一级标准物质由国家计量行政部门审批并授权生产，采用绝对测量法定值或由多个实验室采用准确可靠的方法协作定值。主要用于研究和评价标准方法，对二级标准物质定值等。
  二级标准物质代号为GBW(E)

 二级标准物质是采用准确可靠的方法或直接与一级标准物质相比较的方法定值的。二级标准物质常称为工作标准物质，主要用作工作标准，以及同一实验室或不同实验室间的质量保证。




农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/2/17 16:31:42